无糖可乐到底能不能喝？甜味剂的是是非非

无糖可乐到底能不能喝？市面上的常用甜味剂到底会不会对身体有害？

本文以科学态度来向你描述你关心的问题。

2021/06/09更新4：

当前一篇针对“三氯蔗糖”的研究[13]发现，甜味剂本身没有什么危害，不过当甜味剂饮料和碳水同时摄入时，可能会在短期内影响糖代谢。

此文样本量为45位20-45岁之间的健康成年人。研究人员同时表示，进一步的机制不太清楚，其他甜味剂是否有同样的情况也暂不清楚。推荐单独饮用甜味剂饮料而不是和很多碳水食品同时食用，当然最好是喝水。

参考：[13] Dalenberg J R , Patel B P , Denis R , et al. Short-term consumption of sucralose with, but not without, carbohydrate impairs neural and metabolic sensitivity to sugar. 2019.

2020/09/27更新3：

重要提醒！！！

最近市场上有一种乳茶饮料，对说的就是某森林的新产品。包装上标有“0蔗糖”字样，但是请注意：这里说的是 0蔗糖 而不是 0糖 哦~

仔细看营养成分表和配料表，里面有 结晶果糖

从营养成分表来看：

建议减肥的朋友们都注意一下，这东西能量可不低，和可乐相当了。

是呀，结晶果糖怎么能算蔗糖呢~（手动狗头之窃书不算偷

2020/09/27更新2：

找到一篇很新的September 2020的《Nutrition Reviews》的综述[12]，此文综述了和三氯蔗糖消耗对葡萄糖代谢和肠道激素影响的现有证据：

Abstract翻译摘录：

虽然没有给出百分百肯定的结论，但是可以看出，大部分临床实验是支持阿斯巴甜对胰岛素和血糖浓度没有影响的。

这里实名diss一下北京台的野鸡专家，说会影响，还装模作样搞了个小视频，给爷逗乐了：

优酷视频

2020/07/20更新1：

当前参考资料很多链接已经失效，可能是由于原文已经删除或者有所更新。尤其是加斯林糖尿病中心删除了几乎所有关于代糖（不只是阿斯巴甜）的文章，请各位读者注意。

以下是原文：

作者@你们大卫

无糖可乐是一种很常见的饮料，价格和普通可乐差不多，又不含热量，所以我很喜欢喝。

我在健身房的时候，教练总问我：“你锻炼还敢喝可乐呀？”我说我喝的是无糖可乐，喝一喝无妨的。然后把瓶身拿给教练：“看，能量写的是0千焦哦！”不过他总是对此将信将疑。

我的外婆对甜味剂可谓深恶痛绝，因为前两年她好像在某些健康小报上看见了关于甜味剂的“揭秘”。虽然记不得具体揭秘内容了，但总归是留下了不好的印象。

我的同事虽然不抵触无糖可乐，但是他们认为无糖可乐的风味和普通可乐不大一样，总是说：“无糖可乐是没有灵魂的。”

相信你生活中也有很多人对无糖可乐及其中的甜味剂不太了解。今天，我从身边众多朋友处关收集了很多于无糖可乐的疑问，针对性地查阅了各种科学资料，然后写了此文，希望能对朋友们有所帮助。

Q：作者，你本人喝无糖可乐吗？

我经常喝各种品牌的无糖可乐。

Q：无糖可乐是不是真的没有糖？

如果这里的糖是指更容易让人长胖的营养性甜味剂，如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等，那么确实可以说“不含糖”。

Q：为什么零度可乐热量真的为0吗，为啥这么低？

一句话回答：几乎为0，因为甜味剂加得很少。

相对普通可乐而言，无糖可乐中添加的是以阿斯巴甜为主的甜味剂。

阿斯巴甜的甜度比蔗糖高很多，因此无糖可乐达到与普通可乐同样甜度时，所用甜味剂量极小，故一瓶无糖可乐的热量非常低。

中国规定[1]， 每100毫升中热量不超过17千焦(约4.06大卡)时，营养标签可以写作零热量。

顶格计算，假设一瓶无糖可乐的热量为国标最高限制每100毫升17千焦，而普通可乐的热量为每100毫升180千焦，

小学生也能得出结论——喝10瓶无糖可乐摄入的热量还没喝一瓶普通可乐摄入的热量高。

某无糖可乐的营养成分表

Q：阿斯巴甜是糖吗？和普通可乐里面的蔗糖区别大吗？

阿斯巴甜是一种人工合成的非营养性甜味剂，是一种合法的食品添加剂。

蔗糖是一种天然的营养性甜味剂，是最常见的食品原料之一。

阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的200倍[2]，因此在食品中添加极少量的阿斯巴甜就可以达到所需甜度。

这里不赘述理化区别，如形态熔点颜色化学式之类的信息。

Q：正常情况下，阿斯巴甜安全吗？

一句话回答：正常用量下，阿斯巴甜对绝大多数人是安全的。

阿斯巴甜同时被

等权威机构批准作为合法的食品添加剂。

阿斯巴甜经过了无数严格的毒理实验，一般认为阿斯巴甜是安全的。

Q：哪些人不能喝无糖可乐？

极少数不幸患有苯丙酮尿症（一种遗传疾病）的患者，由于无法代谢苯丙氨酸，需要避免食用含阿斯巴甜的食品。故这些人不能喝无糖可乐。

Q：一瓶500ml的无糖可乐里面最多含有多少阿斯巴甜？

中国规定[3]阿斯巴甜在碳酸饮料中的最高用量为：每千克0.6克阿斯巴甜，

Q：阿斯巴甜的每日安全限量是多少？

FDA和EFSA的针对阿斯巴甜的每日可接受摄入量（ Acceptable Daily Intake， ADI）为：

Q：我每天要喝多少瓶无糖可乐才会超标？

一句话回答：至少8瓶到10瓶，一般不会超标。

上文有提到，阿斯巴甜在碳酸饮料中的最高用量为：每千克0.6克阿斯巴甜，

以一个体重为60kg的人为例，每天摄入3克阿斯巴甜才会达到FDA的限制，每天摄入2.4克阿斯巴甜才会达到EFSA的限制。

如果按每瓶（500ml）无糖可乐中含有0.3克阿斯巴甜计算，那么此人每天要喝8瓶无糖可乐才会达到EFSA限制，8瓶基础上再多喝两瓶才会达到FDA限制。

一般情况下，一个成年人每天不可能喝这么多无糖可乐。

成年人一天喝这么多可乐才有可能超标——图源百度

​

Q：二型糖尿病人能不能喝无糖可乐？权威机构怎么说？

一句话回答：能喝，如果你没有苯丙酮尿症的话。

京都府立医科大学的一项动物实验[5]结论如下：

换言之，糖尿病人也可以正常食用以阿斯巴甜作为甜味剂的食品——但是要注意食品中其他营养素超标的风险。

哈佛医学院加斯林糖尿病中心（JDC）也明确指出[6]：

Q：网上有提到，最新研究说阿斯巴甜对糖尿病人有风险是怎么回事呢？

这里简单地把学界的各种代表性意见都说一说，大体上支持无害和质疑有害的都有，支持无害的占大多数，请各位自行把握。

【阿斯巴甜支持派】加斯林糖尿病中心明确驳斥了“糖尿病患者服用阿斯巴甜会对健康产生不良影响”的谣言[6]，除非患者也患有苯丙酮尿症。

并且加斯林糖尿病中心指出谣言中各种因阿斯巴甜引起的“症状”——如癌症、头疼等，均没有在临床研究中得到证实。

哈佛医学院加斯林糖尿病中心官网

【阿斯巴甜怀疑派】但是科学界也有质疑的声音，例如比勒陀利亚大学医学院的一篇论文[7]指出：

但是这篇论文也没有说把结论说死，因为论文也指出：

【特别提醒】含有阿斯巴甜的食品不全是健康食品[8]，比如冰激凌、糖果、苏打等等，也不应多吃。

Q：听说阿斯巴甜会代谢产生甲醛，甲醛不是有毒吗？

一句话回答：阿斯巴甜代谢产生的甲醛量是安全的。

甲醛不只来自于装修，也不全是坏东西——图源百度

首先，你得明白，哺乳动物和人类机体自身也能产生甲醛，甲醛普遍存在于人体的各个系统组织中[9]。

EFSA的一篇科学报告[10]明确就此问题进行了研究。研究发现：

因此是阿斯巴甜代谢产生的甲醛量是安全的。

Q：听说有研究表明阿斯巴甜致癌，是真的吗？

一句话回答：假的。

有个意大利的研究机构，叫做欧洲拉马齐尼基金会（ERF），曾经写了一份报告说阿斯巴甜对SD大鼠有致癌性。

后来，大概2005年的时候，FDA 知道了这件事，要求 ERF 提供研究数据以作审查。结果到2006年的时候 ERF 才慢吞吞地提供了一部分数据，到最后也没把所有数据以及最关键的病理切片提供给 FDA 审查。

即便如此，FDA 也针对手里的部分 ERF 之前提供数据进行了审查，发现ERF的研究在设计、实施以及报告和解释方面都有重大缺陷（比如使用本身就感染了疾病的动物做实验），而且这部分数据本身也不支持ERF报告中关于阿斯巴甜的发现。

此外，FDA 还综合审查了多项相关致癌研究，特别指出[11]：

顺便说一句，国际癌症研究机构IARC 也没有把阿斯巴甜列入致癌物名单中。

Q：X度百科里面提到的阿斯巴甜被美国五角大楼作为生化武器原料，被美国空军禁止...怎么说？

一句话回答：这些说法没有可信来源。

五角大楼也很委屈呀！——图源百度

这些说法纯属无稽之谈，胡编乱造。这些说法并没有给出任何出处链接，整体文风也是抱着一种阴谋论的态度来编写的，可信程度基本等于地摊文学。作为一个有科学精神的人，没有道理去信这些小道消息。

Q：有人提出，无糖可乐可能会让想减肥的人吃下更多的糖？

一句话回答：这不是无糖可乐本身的问题。

总有人说无糖可乐会让人有一种补偿性的心理作用，认为喝了无糖饮料，自己可以稍微吃一点其他高热量食品来补偿自己，最终导致了体重增加的结果。但是这属于心理学问题，跟个人的意志力有关，而食品本身是不背锅的。

Q：无糖可乐跟普通可乐比起来，真的没有灵魂吗？肥宅喝了还会快乐吗？

一句话...无可奉告。

喝无糖可乐还能快乐吗？——图源百度

常见的关于无糖可乐及其中的阿斯巴甜的问答就到此为止了，欢迎大家对本文的问答进行补充，也希望大家对缺漏谬误之处不吝指正。

最后需要补充说明的是，本文不是推荐大家去喝无糖可乐，作者也没有收可乐商家一分钱，只是本着负责任的态度针对大家的问题进行解答和查证。要记住，凉白开才是每个人的第一选择。

参考资料：

[1]《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011）

[2]FDA - 美国允许用于食品中的高甜度甜味剂附加信息 https://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm

[3]《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)

[4]EFSA - 阿斯巴甜 http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/aspartame

[5] Shigeta H , Yoshida T ,Nakai M , et al. Effects of aspartame on diabetic rats and diabeticpatients.[J]. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 1985,31(5):533-540.

[6]哈佛医学院加斯林糖尿病中心针对阿斯巴甜谣言的辟谣 https://www.joslin.org/info/correcting_internet_myths_about_aspartame.html

[7] Choudhary A K . Aspartame:should individuals with Type II Diabetes be taking it?[J]. Current DiabetesReviews, 2017, 13.

[8]糖尿病人的阿斯巴甜风险提醒 https://www.livestrong.com/article/445931-dangers-of-aspartame-for-diabetics/

[9] 张凤文, 杜军保, 唐朝枢. 内源性甲醛与心血管疾病[J]. 生理科学进展, 2010, 41(1):17-21.

[10] Endogenousformaldehyde turnover in humans compared with exogenous contribution from foodsources[J]. EFSA Journal, 2014, 12(2):3550.

[11]FDA关于欧洲阿斯巴甜研究的声明https://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm208580.htm

[12] Ahmad S Y , Friel J K , Mackay D S . Effect of sucralose and aspartame on glucose metabolism and gut hormones[J]. Nutrition Reviews(9):9.

[13] Dalenberg J R , Patel B P , Denis R , et al. Short-term consumption of sucralose with, but not without, carbohydrate impairs neural and metabolic sensitivity to sugar. 2019.